מתכון לפיצה ללא גלוטן

מצרכים לפיצה ללא גלוטן:

לבצק:

• 500 גרם קמח מיועד ללחמים ללא גלוטן
• 450 מל' מים חמימים
• ¼ כוס סוכר
• ¼ כוס שמן זית
• ½ כף מלח
• ½1 כפות שמרים יבשים
• 1 ביצה L
• 1 כפית שטוחה קסנטן גאם (לא חובה אבל מוסיף)

רוטב פיצה:

• 5 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות שמן
• ¼ כף מלח
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית תבלין פיצה
• 1 כפית אורגנו

תוספות:

• 400 גרם גבינה צהובה מגורדת
• תוספות שאוהבים (זיתים, תירס, טונה וכו')

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 16 ריבועים גדולים

אופן הכנה:

• בקערת המיקסר מערבבים את כל המצרכים ולשים עד לקבלת בצק דביק וחלק.
• לאחר הלישה בעזרת לקקן, מוודאים שלא דבוקים לתחתית גושי קמח ושהכל נטמע בבצק ולשנו היטב.
• מניחים את הקערה בצד להתפחה למשך כ-40 דק' כאשר היא מכוסה בניילון נצמד/מגבת מטבח.
• בינתיים מכינים את הרוטב פיצה: בקלחת מניחים את כל המצרכים ומערבבים היטב.
• מבשלים על אש נמוכה למשך 3-5 דק'.
• מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותו מעט/מפדרים מעט בקמח ללא גלוטן.
• בעזרת לקקן מורידים את הבצק אל הנייר אפיה ומשמנים/מפדרים בקמח גם את החלק העליון שלו.
• משטחים בעזרת הידיים את הבצק על התבנית ומורחים עליו את הרוטב פיצה.
• אופים את הבצק בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דק'.
• לאחר 15 דק' אפיהמפזרים בנדיבות את הגבינה והתוספות, ומחזירים לאפיה נוספת למשך 15 דק' או עד שהגבינה נמסה ותחתית הבצק שחום.

בתאבון!