מתכון לפיצה ביאנקה ללא גלוטן

מצרכים לפיצה ביאנקה ללא גלוטן:

• 500 גרם קמח מיועד ללחמים ללא גלוטן
• 2 כפות סוכר
• כף שמרים יבשים
• 1/3 כוס שמן זית
• כפית מלח
• 2 כוסות מים

לרוטב שמנת:

• 2 כפות גבינת מסקרפונה/ גבינת שמנת
• קורט מלח
• 1/4 כוס שמנת לבישול
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• כפית שום גבישי

לתוספות:

• 400 גרם גבינה צהובה מגורדת
• 100 גרם גבינת צ'דר
• 8 פיטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות
• ביצה להברשה

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 2 פיצות גדולות

אופן ההכנה:

• לשים בקערת המיקסר את כל מצרכי הבצק: קמח, סוכר, שמרים יבשים, שמן זית, מלח ומים.
• מוודאים שאין גושי קמח בבצק ומניחים בצד להתפחה למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את הגודל שלו.
• לבינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את גבינת המסקרפונה/ גבינת השמנת, שמנת לבישול, מלח, שום ואגוז מוסקט עד לקבלת רוטב אחיד.
• לאחר התפחת הבצק מעצבים לצורת הפיצה הרצויה, מורחים את הרוטב ומפזרים מעל את הפיטריות ולאחר מכן מפזרים את הגבינה.
• מתפיחים לעוד כ-15-30 דק', תלוי בטמפ' החדר.
• מסביב לבצק מברישים ביצה ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 30 דק' או עד להזהבה.

בתאבון!