מתכון לעוגת שוקולד ללא גלוטן

מצרכים לעוגת שוקולד ללא גלוטן:

• 6 ביצים L
• 2 כוסות סוכר
• ¾ כוס שמן
• ¾ כוס קקאו
• 1 שקית אבקת אפיה
• ½2 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 2 – ½1 כוסות חלב / מים לגרסת הפרווה
• ¾ כוס שמנת מתוקה (150 מל')
• 200 גרם שוקולד חלב (2 חבילות)

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה = תבנית קוטר 22-24

אופן ההכנה:

• מקציפים את הביצים שלמות יחד עם הסוכר על המהירות המקסימלית במיקסר עד שנעשה קצף גבוה.
• מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את השמן, קקאו, אבקת האפיה וקמח.
• מוסיפים את המים בהדרגה עד שמתקבלת בלילה סמיכה ונוזלית אבל לא נוזלית מדי. (קצת כמו מרקם של טחינה)
• מוודאים בסיום ההקצפה בעזרת לקקן שכל החומרים נטמעו בבלילה ואין גושי קמח.
• מעבירים לתבנית ואופים על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 50-60 דק' או עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש.
• ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות את השוקולד יחד עם השמנת עד להמסה מלאה.
  
• שופכים את הגנאש על העוגה בנדיבות.

בתאבון!