מתכון לפונדנט שוקולד צ'יפס ללא גלוטן

מצרכים לפונדנט שוקולד צ'יפס ללא גלוטן:

לשכבת השוקולד צ'יפס:

• 100 גרם חמאה רכה
• 3/4 כוס סוכר חום גולדן
• ביצה
• כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח גס
• 1/4 כפית סודה לשתיה
• שקית אבקת אפיה
• 1 וחצי כוס קמח שקדים
• 1 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 200 גרם שוקולד חלב (2 חבילות)

לפונדנט:

• 150 גרם שוקולד מריר (1 ו-1/2 חבילות)
• 100 גרם חמאה
• 4 ביצים
• 1/3 כוס סוכר
• 1/2 כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'

אופן ההכנה:

• בקערה מערבבים בין החמאה הרכה לסוכר עד איחוד וקבלת משחה.
• שימו לב, ניתן להכין את המתכון בקערת המיקסר ואפשר גם בקערה עם כף – מה שנוח)
• מוסיפים ביצה, תמצית וניל ומלח ומערבבים.
• מוסיפים סודה לשתיה, אבקת אפיה ואת הקמחים ומערבבים.
• לבסוף מוסיפים את שבבי שוקולד החלב ומערבבים לאיחוד.
• משמנים את התבניות שבהם נאפה את הפונדנט שלנו ומשטחים שכבת בצק עוגיות, לא גבוהה מדי.
• אופים בתנור על 180 מעלות, מצב סטטי, למשך 8 דק'.
• לאחר האפיה עוברים להכנת הפונדנט ומניחים לבצק העוגיות שנאפה, להתקרר.
• מקציפים ביצים וסוכר על המהירות המקסימלית במיקסר למשך 4-5 דק' או עד לקבלת קצף בהיר וגבוה.
• במקביל, ממיסים שוקולד מריר יחד עם חמאה.
• מאחדים בין הקצפת הביצים לשוקולד שהמסנו בעזרת לקקן.
• מוסיפים את הקמח ומקפלים אותו בעדינות אל הבלילה של הפונדנט עד הטמעה.
• שופכים מבלילת הפונדנט על בצק העוגיות עד ל-3/4 מגובה התבנית.
• אופים בתנור על 180 מעלות, מצב סטטי, למשך 8-10 דק', או עד שהשוליים יציבים והמרכז רוטט.
• אוכלים רק לאחר שהמאפה התקרר מעט והתייצב לאחר צאתו מהתנור.

בתאבון!