מתכון לפיצות אישיות ללא גלוטן

מצרכים לפיצות אישיות ללא גלוטן:

• 500 גרם קמח מיועד ללחמים ללא גלוטן
• 500 גרם מים חמימים
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כף מלח
• כף וחצי שמרים יבשים
• 1 ביצה L
• 300 גרם גבינה צהובה מגורדת
• רוטב פיצה
• 1 כפית קסנטן גאם (לא חובה אבל מומלץ)

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'

אופן הכנה:

• בקערת המיקסר מערבבים את כל המצרכים ולשים למשך 5 דק' מינימום עד לקבלת בצק דביק וחלק.
• לאחר הלישה בעזרת לקקן, מוודאים שלא דבוקים לתחתית גושי קמח ושהכל נטמע בבצק ולשנו היטב.
• מניחים את הקערה בצד להתפחה למשך כ-40 דק' כאשר היא מכוסה בניילון נצמד/מגבת מטבח.
• לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק לעיגולים. (כל כדור 115 גרם בערך). הבצק מאוד דביק, קמחו את משטח העבודה בהתאם.
• מסדרים את העיגולים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דק'.
• מוציאים את הבצק מהתנור, מורחים על כל עיגול רוטב פיצה ומפזרים מעל גבינה.
• מחזירים לתנור לעוד אפיה של 10-15 דק' או עד שהגבינה נמתחת ותחתית הפיצות זהובות/שחומות.

בתאבון!