מתכון לבראוניז עוגיות ללא גלוטן

מצרכים לבראוניז עוגיות ללא גלוטן (ברוקיז):

לבראוניז:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1 כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 2 כוסות שבבי שוקולד חלב

לבצק עוגיות:

• 125 גרם חמאה
• 3/4 כוס סוכר חום
• 1 ביצה
• 1 ו-1/2 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• קורט מלח
• 2 כוסות שבבי שוקולד חלב

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה = מרובעת גודל 22*22 / קוטר 22-24

אופן הכנה:

• מתחילים עם הבצק עוגיות: מערבלים את החמאה כשהיא רכה יחד עם הסוכר.
• מוסיפים ביצה ואת שאר המצרכים ומערבלים עד לקבלת בצק ומניחים אותו בצד עד לרגע שנזדקק לו.
• עוברים להכנת הבראוניז: ממיסים שוקולד מריר יחד עם חמאה בפולסים של 30 שניות במיקרוגל עד להמסה מלאה.
• מוסיפים את הסוכר וטורפים לאיחוד.
• מוסיפים את הביצים בהדרגה ואת הקמח וטורפים לאיחוד עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושי קמח.
• משמנים את התבנית ומניחים בצורה מפוזרת מהבצק עוגיות ושופכים מעליו את בלילת הבראוניז כולה ומניחים מעליה גם חתיכות מהבצק עוגיות שלנו.
• אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 20-25 דק' או עד שקיסם שננעץ יוצא עם פירורים לחים ולא יבש.
• לאחר האפיה מעבירים למקרר למשך שעתיים ורק אז פורסים.
• יש לאחסן במקרר.