מתכון לחיתוכיות שוקולד ללא גלוטן

מצרכים לחיתוכיות שוקולד ללא גלוטן:

• 1 ו- 1/2 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 1/4 כוס קמח שקדים
• 100 גרם חמאה רכה
• 1 ביצה L
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• אבקת סוכר לקישוט
• 2 טבלאות שוקולד חלב
• ממרח נוטלה

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'

אופן הכנה:

• מניחים בקערה את כל מצרכי הבצק: קמח, חמאה, ביצה, סוכר ותמצית וניל ומערבלים עד לבצק אחיד.
• מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק בנפרד בין שני ניירות אפיה שונים ומקומחים מעט בקמח ללא גלוטן/ קורנפלור לצורת מלבן.
• מורחים על אחד המלבנים את הנוטלה ומניחים מעל את טבלאות השוקולד, כך שיהיו לאורך כל הבצק.
• מניחים מעל בזהירות את המלבן השני שרידדנו ומהדקים בצדדים.
• מניחים את נייר האפיה כפי שהוא על התבנית בכדי לא לפגוע בצורת המלבן.
• אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 20-25 דק'.
• מוציאים את התבנית מהתנור, מניחים לה להצטנן מעט ולאחר מכן מכניסים את התבנית למקרר לקירור מלא למשך שעה-שעתיים.
• רק לאחר שהבצק קר פורסים את העוגיות. כלומר, פורסים לרוחב לפסים ומפדרים באבקת סוכר.
• החיתוך של הבצק כאשר הוא קר עוזר לשמור על החיתוך אסתטי.
• את העוגיות מאחסנים בחוץ בקופסה אטומה.

בתאבון!