מתכון לעוגיות סנדוויץ ללא גלוטן

מצרכים לעוגיות סנדוויץ ללא גלוטן:

• 3 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן (360 גרם)
• 1/2 כוס קמח שקדים (40 גרם)
• 200 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 2 כפיות תמצית וניל
• ממרח נוטלה
• ממרח חלב (שוקולד לבן)
• אבקת סוכר לקישוט
• קקאו לקישוט

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 35-40 יחידות

אופן הכנה:

• מניחים בקערה את כל מצרכי הבצק: קמחים, חמאה, ביצים סוכר ותמצית וניל ומערבלים עד לבצק אחיד.
• מחלקים את הבצק ל-4 ומרדדים כל חלק בין שני ניירות אפיה מקומחים מעט בקמח ללא גלוטן/קורנפלור.
• קורצים מהבצק עיגולים. חצי מהעיגולים משאירים שלמים ולחצי השני קורצים עיגול קטן נוסף באמצע ליצירת צורת טבעת.
• שימו לב, שכמות העיגולים השלמים שווה לכמות הטבעות.
• מעבירים את העוגיות לתבנית המרופדת בנייר אפיה ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 12 דק' או עד הזהבה קלה.
• לאחר האפיה מניחים לעוגיות להצטנן לגמרי.
• על חצי מהעיגולים השלמים מניחים תלולית ממרח נוטלה, ועל החצי השני ממרח חלב.
• על חצי מצורת הטבעות מפדרים אבקת סוכר, ועל החצי השני מפדרים קקאו.
• מחברים בין העוגיות: את הטבעות המפודרות באבקת סוכר מניחים על העיגולים עם תלולית הנוטלה. ואת הטבעות המפודרות בקקאו מניחים על העיגולים עם תלולית ממרח החלב.
• מאחסנים בחוץ בקופסה אטומה.

בתאבון!