מתכון לעוגת וניל וקצפת נוטלה ללא גלוטן

מצרכים לעוגת וניל וקצפת נוטלה ללא גלוטן:

• 3 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס חלב/ מים/ מיץ תפוזים/ משקה חלב תחליפי כמו חלב סויה, שיבולת שועל, שקדים וכו'
• 2 כפות קמח שקדים
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1 כוס מלאה עד הסוף של קמח רב תכליתי ללא גלוטן

לקצפת נוטלה:

• 1 שמנת מתוקה
• 1/4 כוס חלב
• 2 כפות גבינת שמנת
• 1 חבילת אינסנט פודינג וניל
• 1-2 כפות נוטלה – תלוי במתיקות שתרצו

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה = קוטר 22-24/ מלבנית סטנדרטית

אופן הכנה:

• מקציפים את הביצים והסוכר על המהירות המקסימלית במיקסר עד לקבלת קצף בהיר.
• מוסיפים את שאר המצרכים: שמן, חלב, אבקת אפיה והקמחים ומקציפים עד שאין גושי קמח בכלל.
• אופים בתנור שחומם מראש, מצב סטטי, על 170 מעלות למשך 30-45 דקות או עד שקיסם ננעץ בעוגה ויוצא יבש.
• לאחר שהעוגה נאפתה והצטננה לחלוטין עוברים להכנת הקצפת.
• מקציפים על מהירות בינונית את כל מצרכי הקצפת עד לקבלת מרקם יציב וחלק.
• מורחים על העוגה ומיישרים.
• ניתן לפזר מעל: סוכריות שוקולד, סוכריות צבעוניות, קוקוס, גרידת שוקולד או כל מה שאוהבים.

בתאבון!