מתכון לעוגת דבש ומסקרפונה ללא גלוטן

מצרכים לעוגת דבש ומסקרפונה ללא גלוטן:

• 5 ביצים L
• 1 ורבע כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 1/2 כוס דבש
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית גדושה קינמון
• 1 כוס תה חמים וחזק
• אבקת אפיה
• 1/2 כוס קמח שקדים
• 2 וחצי כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן

לקרם מסקרפונה:

• 2 כפות גבינת מסקרפונה
• 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מל'
• 2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה = קוטר 22-24 / 3 אינגליש קייק / תבנית מלבנית סטנדרטית

אופן הכנה:

• מקציפים על המהירות המקסימלית בקערת המיקסר את הביצים יחד עם הסוכר עד שנוצר קצף יציב ובהיר.
• מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים שמן, דבש, סודה לשתיה, קינמון, אבקת אפיה, כוס תה והקמחים.
• מעבירים לתבנית ומקשטים בשקדים מולבנים בזהירות על העוגה.
• מכניסים לתנור שחומם מראש על 160-170 מעלות למשך 45 דק' או עד שקיסם שננעץ בעוגה ויוצא עם פירורים לחים.
• עוברים להכנת הקרם: מקציפים במהירות בינונית במיקסר שמנת מתוקה, אינסטנט ומסקרפונה עד לקבלת קרם חלק ויציב.
• מניחים את הקרם במקרר עד שהעוגה תאפה ותצטנן לחלוטין.
• מקשטים את העוגה בקרם מסקרפונה מעל בחופשיות ומאחסנים במקרר.

בתאבון!