מתכון לעוגת ביסקוויטים ללא גלוטן

מצרכים לעוגת ביסקוויטים ללא גלוטן:

• 1 שרוול פתי-בר ללא גלוטן 200 גרם
• 1 כוס עם מים חמים מאוד מעורבבים עם כפית שוקולית/ נס קפה

לקרם:

• 2 שמנת מתוקה (500 מל')
• 2 חבילת אינסטנט פודינג
• 1 כוס חלב
• 3 כפות גבינת מסקרפונה/ גבינת שמנת/ גבינה לבנה

לגנאש:

• 200 גרם שוקולד חלב
• 150 מל' שמנת מתוקה

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה = מלבנית סטנדרטית / קוטר 22-24

אופן ההכנה:

• מקציפים בקערת המיקסר את כל מצרכי הקרם על מהירות בינונית עד לקבלת קרם יציב וחלק.
• מניחים לידנו את כל מה שנצטרך להכנת העוגה: כוס עם מים חמים מעורבבים עם שוקולית, ביסקוויטים, תבנית וקרם.
• טובלים בכוס עם המים החמים את כל הביסקוויט. כלומר, גם את החלק שאנחנו מחזיקים נכניס פנימה שכולו יהיה טבול במים חמים. (המים צריכים להיות חמים מאוד! אפשר לעבוד עם כפפות בכדי לשמור על האצבעות).
• שימו לב, חשוב לטבול את כל הביסקוויט אחרת החלק שלא טבלנו ישאר קשה ויצור ביס לא נעים.
• במידה ואחד מהביסקוויטים נשבר, אל תיבהלו – תסדרו אותם יפה על התבנית.
• טובלים את כל הביסקוויטים בזה אחר זה ומניחים אותם אחד ליד השני ויוצרים שכבה של ביסקוויטים על פני התבנית.
• מעל שכבת הביסקוויטים משטחים שכבה של קרם ומעל הקרם יוצרים עוד שכבה של ביסקוויטים. ככה יוצרים שכבה אחר שכבה עד שנגמר לנו הקרם.
• מסיימים כאשר השכבה האחרונה שלנו היא הקרם ולא הביסקוויטים.
• מכניסים את העוגה להתייצבות במקרר ובינתיים מכינים את הגנאש.
• מחממים במיקרוגל את השוקולד והשמנת בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה.
• מניחים את הגנאש שהמסנו בצד למשך 5-8 דק' להתקררות ולאחר מכן שופכים אותו על שכבת הקרם.
• מטים את התבנית בעדינות לצדדים ודואגים שהגנאש שוקולד יכסה את כל העוגה בצורה אחידה ומושלמת.
• מעבירים לקירור להתייצבות ל-4 שעות מינימום.

בתאבון!