מתכון ללחמניות ג'בטה ללא גלוטן

מצרכים ללחמניות ג'בטה ללא גלוטן:

• 500 גרם קמח מיועד ללחמים ללא גלוטן
• 4 כפות סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 3 כפות שמרים
• 500 מל' מים
• 1 כף פסיליום (לא חובה)
• 4 כפות שמן זית

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 8 יחידות

אופן ההכנה:

• לשים בקערת המיקסר את כל המצרכים עבור הבצק: קמח, סוכר, מלח, שמרים, מים,פסיליום ושמן עד שמתקבל בצק חלק ללא גושי קמח ודביק.
• עוטפים את קערת המיקסר בניילון נצמד/מגבת ומניחים בצד להתפחה למשך 40 דק' או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• על משטח מקומח מורידים את הבצק ומרדדים בזהירות לצורת מלבן.
• בעזרת סכין חדה פורסים את הבצק ל-8 מלבנים. הצורה לא צריכה להיות מושלמת.
• מניחים את המלבנים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומניחים בצד להתפחה נוספת למשך 20 דק'.
• בינתיים, מחחמים תנור ל-220 מעלות, מצב סטטי ומכניסים לחלק התחתון תבנית מלאה במים וסוגרים את התנור.
• לאחר ההתפחה מכניסים את לחמניות הג'בטה לתנור למשך 25 דק'.
• לאחר 10 דק' אפיה מוציאים את התבנית עם המים ומשאירים את התנור כמה שניות פתוח. סוגרים חזרה את התנור וממשיכים לאפות לעוד 15 דק'. סך הכל זמן אפיה – 25 דק'.
• הג'בטות במיטבן ביום האפיה. ניתן להקפיא ולחמם.

בתאבון!