מתכון ללחמניות בייגל ללא גלוטן
מצרכים ללחמניות בייגל ללא גלוטן:
- 500 גרם קמח מיועד ללחמים ללא גלוטן
- 1 ו-1/2 כפות שמרים יבשים
- 1/4 כוס סוכר
- 1/3 כוס שמן
- 2 ו-1/4 כוסות (550 מל’) מים חמימים
- כף מלח
לציפוי:
- 2 כוסות מים חמים + 2 כפות סילאן
- שומשום לבן
- שומשום שחור
- מלח גס
כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 10-12 יח'
אופן הכנה:
- מתחילים עם הבצק: לשים בקערת המיקסר את מצרכי הבצק: קמח, שמרים, סוכר, שמן, מים ומלח עד לקבלת בצק אחיד, חלק וללא גושי קמח.
- מניחים בצד להתפחה למשך 40-60 דק' או עד שהבצק מכפיל את הגודל שלו.
- לאחר שהבצק תפח, על משטח מקומח יוצרים ממנו כדורים שווים. (120 גרם).
- נותנים לכדורים 2-3 דק' מנוחה כאשר הם מכוסים ובינתיים עוברים להכנת הציפוי: בצלחת רחבה מערבבים שומשום לבן, שומשום שחור ומלח גס.
- בקערה רחבה נפרדת מערבבים מים חמים יחד עם סילאן.
- חוזרים אל הכדורים: באמצע של כל כדור, בעזרת ידיים מקומחות, יוצרים חור, מסובבים את הבצק כל פעם ומגדילים את החור שבאמצע עד שנוצרת צורת טבעת.
- טובלים את הטבעת במים עם הנס קפה ומעבירים אל הצלחת עם הקראסט שומשום שיצרנו כך שהקראסט עוטף את כל הלחמניה.
- כך עושים לכל הכדורים עד שנגמר הבצק. מניחים להתפחה נוספת למשך 15-30 דק'.
- אופים בתנור שחומם מראש, מצב טורבו, על 180 מעלות למשך 20 דק' או עד השחמה.
בתאבון!
מתכונים נבחרים ומדויקים שלא תמצאו באתר
"חג שמח לכולם" — 90 מתכונים מקוריים ללא גלוטן לכל חגי השנה. 179 ₪.
אני רוצה את הספרהצטרפו לקהילה שלי בוואטספ
נפתחה הקבוצה הרביעית בעקבות התפוסה המלאה בשלוש הקבוצות הראשונות. הצטרפו לקהילה לטיפים, מתכונים, שיטות ועוד.
