מתכון לדונאטס אמסטרדם ללא גלוטן

מצרכים לדונאטס אמסטרדם ללא גלוטן:

• 100 גרם חמאה רכה
• 3/4 כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 1/4 כוס קקאו
• 1 ביצה
• 1 כפית גדושה אבקת אפיה
• 3/4 כוס חלב
• 1/4 כוס סוכר
• 100 גרם שוקולד לבן
• 2 כפות שמן
• 20 גרם שבבי שוקולד לבן

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'

אופן ההכנה:

• בקערה טורפים את כל מצרכי הבלילה: חמאה רכה, קמח, קקאו, ביצה, אבקת אפיה, חלב וסוכר עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושי קמח.
• בעזרת שקית זילוף/ כף מניחים את הבלילה בתוך תבנית דונאטס המתאימה לאפיה בתנור.
• ממלאים כל שקע של דונאטס עד ל1/4 מגובה התבנית, מפזרים מעט שבבי שוקולד לבן ולאחר מכן מכסים מעל עם עוד בלילה של דונאטס עד ל-3/4 מגובה התבנית.
• אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב סטטי, למשך 30-35 דק'.
• עוברים להכנת ציפוי השוקולד: ממיסים במיקרוגל את השוקולד יחד עם השמן בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה ומניחים בצד.
• לאחר שהדונאטס נאפה והצטנן לחלוטין מנתקים אותו מהתבנית בזהירות.
• טובלים את הדונאטס בשוקולד עם החלק התחתון שלו. כלומר, החלק שנאפה בצורת התבנית וקיבל את הצורה היפה יותר.
• טובלים בשוקולד, מסובבים מעט בכדי שהשוקולד יכסה את כל פני הדונאטס, מרימים בזהירות ונותנים לעודפי השוקולד לרדת חזרה אל הקערה.
• מניחים בזהירות בצד וכך מצפים את כל הדונאטסים.
• ניתן לקשט בסוכריות/ קוקוס/ שוקולד מגורר – ואפשר גם להשאיר ככה.

בתאבון!