מתכון לבראוניז מושחת ללא גלוטן

מצרכים לבראוניז מושחת ללא גלוטן:

לתחתית הבראוניז:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 200 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1 כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן

לשכבת הגבינה:

• ¼1 חבילות גבינת שמנת (250 גרם)
• ¼ כוס סוכר
• 1 ביצה

לכדורי השוקולד צ'יפס:

• 100 גרם חמאה רכה
• 3/4 כוס סוכר חום גולדן
• 1 ביצה
• כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח גס
• 1/4 כפית סודה לשתיה
• 1 שקית אבקת אפיה
• 3/4 כוס קמח שקדים
• 1 ו-1/4 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 1 כוס שבבי שוקולד חלב

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
תבנית מתאימה = מלבנית 25*30 / קוטר 26

אופן ההכנה:

• מתחילים עם בצק השוקולד צ'יפס: בקערה מערבבים בין החמאה הרכה לסוכר עד איחוד וקבלת מרקם משחתי.
• מוסיפים ביצה, תמצית וניל, מלח, סודה לשתיה, אבקת אפיה, קמח שקדים וקמח ללא גלוטן ומערבלים לקבלת בצק.
• מוסיפים את שבבי השוקולד ומערבלים להטמעה בבצק.
• מכדררים לכמות של 15-20 כדורים קטנים ומניחים על צלחת גדולה במקרר.
• שימו לב, מכמות כזו של בצק שוקולד צ'יפס יתכן כי ישאר לכם עודף. ניתן גם לאפות כעוגיות שוקולד צ'יפס רגילות בתנור על 180 מעלות, מצב טורבו, למשך 6-8 דק'.
• עוברים אל שכבת הבראוניז: ממיסים במיקרוגל את השוקולד והחמאה בפולסים של 30 שניות במיקרוגל עד להמסה מלאה.
• מוסיפים סוכר וביצים וטורפים. לבסוף מוסיפים את הקמח וטורפים עד הטמעה. מעבירים אל תבנית משומנת ומשטחים בעזרת כף כך שבלילת הבראוניז מרוחה ונוגעת בכל התבנית.
• עוברים אל שכבת הגבינה: בקערה טורפים את כל המרכיבים יחד עד לבלילה אחידה.
• בעזרת כף בזהירות מפזרים את שכבת הגבינה מעל השכבה של הבראוניז.
• מוציאים מהמקרר את כדורי השוקולד צ'יפס שיצרנו ומפזרים מעל.
• אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות, מצב סטטי, למשך 45 דקות.
• מקררים את הבראוניז לילה שלם במקרר ורק לאחר מכן ניתן לפרוס לריבועים.

בתאבון!