מתכון לאצבעות שום ומוצרלה ללא גלוטן

מצרכים לאצבעות שום ומוצרלה ללא גלוטן:

לבצק:

• 500 גרם קמח מיועד ללחמים ללא גלוטן
• 500 מל' מים חמימים
• ¼ כוס סוכר
• ¼ כוס שמן זית
• ½ כף מלח
• ½1 כפות שמרים יבשים
• 1 ביצה L
• 1 כפית שטוחה קסנטן גאם (לא חובה אבל מוסיף)

ממרח שום:

• 6 שיני שום מגורדים
• 100 גרם חמאה רכה
• ¼ צרור פיטרוזיליה קצוץ
• 300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 20 יחידות

אופן הכנה:

• בקערת המיקסר מערבבים את כל המצרכים ולשים למשך 5 דק' מינימום עד לקבלת בצק דביק וחלק.
• לאחר הלישה בעזרת לקקן, מוודאים שלא דבוקים לתחתית גושי קמח ושהכל נטמע בבצק ולשנו היטב.
• מניחים את הקערה בצד להתפחה למשך כ-40 דק' כאשר היא מכוסה בניילון נצמד/מגבת מטבח.
• מרפדים תבנית בנייר אפיה ובעזרת לקקן מורידים את הבצק אל הנייר אפיה.
• מקמחים את הבצק היטב ומשטחים בעזרת הידיים את הבצק על כל התבנית.
• אופים את הבצק בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דק'.
• מערבבים בקערה: חמאה, שום כתוש/מגורד ופיטרוזיליה קצוצה.
• לאחר 15 דק' אפיה מורחים את ממרח השום על הבצק. הבצק מאוד חם והחמאה תימס במהירות וזה בסדר.
• מפזרים בנדיבות את הגבינה המגורדת ומחזירים לאפיה למשך 10-15 דק' או עד שהגבינה נמסה ותחתית הבצק שחום.

בתאבון!