מתכון לאוזני המן אמסטרדם ללא גלוטן

מצרכים לאוזני המן אמסטרדם ללא גלוטן:

• 1 ו-1/2 כוסות קמח רב תכליתי ללא גלוטן
• 2 כפות קקאו
• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס סוכר
• קורט מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• קערה עם מעט מים לסגירה לצורת האוזן המן
• ממרח חלב/ פרלין שוקולד לבן/ קובית שוקולד לבן

כוס = כוס אוניברסלית 240 מל'
כמות = 15-20 יח'

אופן הכנה:

• מניחים בקערה את כל מצרכי הבצק: קמחים, קקאו, חמאה, ביצה, סוכר, מלח ותמצית וניל ומערבלים עד לבצק אחיד.
• מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפיה מקומחים מעט בקמח ללא גלוטן/ קורנפלור ומניחים לידנו את הקערה עם המים.
• בעזרת כוס/ רינג מתאים קורצים עיגולים בבצק.
• באמצע של כל עיגול מניחים תלולית מהממרח/ פרלין שוקולד לבן/ קובית שוקולד לבן.
• מרטיבים מעט את האצבע מהמים שבקערה ומורחים את המים בכל מסגרת העיגול של הבצק. לא להרטיב את הבצק יותר מדי.
• מקפלים את שני חלקי העיגול מהצדדים ומאחדים ביניהם לצורת קונוס. את החלק התחתון מהדקים יחד אל הקונוס לצורת משולש.
• אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מצב סטטי, למשך 20 דק'.

בתאבון!